お気楽丼

いつか、ご近所さんからおすそわけでいただいた高菜チャーハン。
とってもパラパラしていたので驚いた高菜チャーハン。

パラっとしたチャーハンて、みんなの憧れですよね。
ご近所のＴさんが作ったチャーハンの
パラパラの秘密を教えていただいたのでここで大公開しちゃうと、

パラパラのコツは、なんと！弱火で気長に炒めることだったのです。


パラパラのコツが弱火で炒める、って初めて聞きませんでしたか？
わたしは初めて聞きました。

「チャーハンて焼き飯とも言うでしょう？　だからよく焼いたらいいのよ」
と、Ｔさんはおっしゃっていました。


自分で作ると、家族分まとめて作りたくてついご飯を多く入れて
ベチャっとしてしまったり、
具だけ炒めて、あとはご飯を混ぜるだけのアイデアや、
溶いたたまごでご飯をコーティングするというやり方もよく聞きますが
イマイチ素直に受け入れられない部分がありました。

でもこれは、かなりのオススメです。
わたしの経験からのアドバイスも付け加えると、
油は控えめでなくしっかり使うこと。
カロリーが〜とか思う場合は、食べる量で調節。

そしてもう一つは、ヘラを２本使うことです。
２本使って全体を混ぜ混ぜしていると、とても具合がいいですよ。
これは普段の炒め物にもオススメ☆

だまされたと思って一度やってみよ〜　＼(≧▽≦)／